Onze slagerijen

Onze winkels

slagerijcowproject

Locatie
Hoofddorpweg 27
1059 CT Amsterdam
020 – 6175876

Openingstijden
Ma-Vr: 9:00 – 19:00
Za: 8:00 – 18:00

Locatie
Witteburgergracht 179
1018 ZK Amsterdam
020 – 3044104

Openingstijden
Ma-Vr: 9:00 – 19:00
Za: 8:00 – 18:00

 

Bourgondisch en ambachtelijk

The Cow Project is een bewuste bourgondische slagerij met eigen worstmakerij. Onze slagerij staat voor ambachtelijk vlees dat op een bourgondische manier bereidt is. Wij hebben een eigen inkoop met Rubia en Black Angus rundvlees, Iberico en scharrel Beemsterland varkensvlees en Texels lamsvlees.

Worstmakerij

In de worstmakerij bereiden wij onze specialiteiten op een ambachtelijke wijze:

  • Gerookte Ossenworst
  • Pekelvlees en Pastrami
  • Diverse droge worsten
  • Beenham, Schouderham
  • Rookvlees, Bresola en gerookte Ribeye
  • Gerookte Lamsham
  • Gerookte Spareribs
  • Gerookte Lamscotelet

worsten1

spaans1

Spaanse lekkernijen

Onze winkel is ook Spaanse georiƫnteerd.
Hierbij kunt u denken aan:

  • Pata Negra, Cecina de Leon en Serano ham
  • Iberico varkensvlees
  • Diverse Chorizo en Christorra
  • Diverse gedroogde Fuet worstjes
  • Spaanse wijnen

BBQ

Daarnaast staan wij bekend om ons culinaire barbeque assortiment. Hiervoor bereiden wij onze eigen gemaakte bourgondische producten zoals:

  • Lams, Kalfs, Runder en Kip burgers
  • Diverse merquez worstjes
  • Rubia en Pollo rucola rolletjes
  • Black Angus Ribeye, Entrecote, Cote de Boeuf, Bavette, T-bone, Tomahawk en Tournedos
  • Black Angus Shortribs en Picanha

Als toevoeging hebben wij eigen gemaakte sauzen en koude pasta salades.

bbq2

Broodjes & Burgers

Verder kunt u in onze winkel terecht voor diverse broodjes en burgers. Een groot assortiment, waarbij de Spaanse baquette in onze broodjeszaak vers voor u worden afgebakken en belegd met vers afgesneden beleg. Niet alleen koude broodjes, maar ook warme broodjes en burgers van de grillplaat.

Grill specialiteiten

Als laatste willen wij u kennis laten maken met onze grill specialiteiten.
In de grill bereiden wij voor u:

  • Blije Ilperkip hele kip, borrelpootjes, bouten en hotwings
  • Spare Ribs
  • Zeeuws spek en Crackling
  • Schweinehaxe
  • Roseval en Kippeling

Voor verdere interesse kunt u altijd in onze winkel terecht!